20元吃遍泉州老字號?就在這條巷子裡...
發布日期:2019.10.14 分享
來源:泉州市文化廣電和旅遊局

“金魚巷是泉州的古街巷名,不少人好奇的是:金魚巷中並沒有太多跟“金魚”有關的元素,金魚巷為啥叫做金魚巷?”
金魚巷


 
金魚巷在宋代時被稱作謝衙,因福建轉運使謝仲規曾在此建宅。年久宅廢,他的後裔在原地建造祠堂,造了一塊匾,上書“金魚世第”。原來從唐代開始,五品以上官員就有佩戴魚袋的傳統。謝仲規是宋皇祐元年進士,累官福建轉運使,官至三品,他的後代也均是高官,佩戴金魚袋,所以謝衙就被稱作了“金魚巷”。



 
金魚巷中雖然不養金魚,但是卻有著多家老字型大小美食,真的超好吃!


 01  雞腿怣
 
雞腿怣自1994年開業至今,歷經風風雨雨已經走過了24個年頭,贏得了無數泉州人的認可。



 
來到雞腿怣,怎能不吃雞腿?這家店的雞腿在醃製之前,便將雞腿肉進行拆解,使得調料更加入味,而經過碳火的烤製,雞肉的原香與調料(主要是孜然、胡椒粉)的香味完美融合,雞腿皮脆肉鮮,外面裹著一層花生醬,入口微甜,雞肉焦香,仿佛連齒間都有香味纏繞。



 
而店中的其他燒烤,例如腿肉串、雞軟骨、貢丸、金針菇等等,同樣有著獨特的香味,但是相對於平時比較喜歡清淡口味的人來說,雞腿怣稍稍有點重口味,建議在享用美味的同時搭配一瓶冷飲,既能調節稍重的口味,又能降火,簡直絕配!


 
位置:金魚巷口,靠近濠溝墘那邊
人均:人民幣20元左右
推薦:雞腿、雞軟骨、金針菇、貢丸


 02  鐵霞燒烤
 
鐵霞燒烤是金魚巷中的另一家老字型大小的燒烤店,或許他的名氣並不算太大,但是口味絕對是一流的。


 
鐵霞燒烤和雞腿怣燒烤的口味略有不同,這一家燒烤更多的是來自花生醬的香氣,而花生醬燒烤是這家店的招牌。本以為花生醬會過於甜膩,但是入口完全沒有過分甜的口感,配合著辣味,引得人食指大動,不一會就風捲殘雲完成了光碟行動。


 
這家店的辣味,或許會比常人的口味稍微辣一點,如果不能不能吃辣的話,建議不要加辣直接加花生醬,這樣就夠味啦!


 
位置:泮宮門派樓對面的金魚巷口
人均:人民幣20元
推薦:雞翅、白粿、雞軟骨等


 03  海絲金鳳

海絲金鳳可以說是泉州最出名的元宵店了,在泉州有著多家分店,而最早的店面就在金魚巷當中。


 
店中最出名的是元宵,他們家的元宵是用糯米、芝麻、白糖、花生、豬油、從頭等做成的。用牙齒把糯米皮咬開,花生的香氣就會噴薄而出,接著一口把整顆元宵吃下,豬油混著蔥香會一直在嘴裡打轉,回味無窮。


 
海絲金鳳當然不止賣湯圓,還有芋泥、花生湯、蒜蓉枝、冰糖豆花、月牙酥等閩南傳統的美食,都值得一試哦!



 
位置:泮宮門派樓對面的金魚巷口
人均:人民幣15元左右
推薦:元宵圓、芋泥、月牙酥


 04  東來菜頭酸
 
“菜頭”一詞,直譯於閩南語的“蘿蔔(這裡指的是白蘿蔔)”,而所謂的菜頭酸即是白蘿蔔切片以後經過醃製、變成了酸口味的蘿蔔。




 
但是你可別小瞧了這一片小小的菜頭酸,醃製的過程並不如你所想像的那麼簡單。小小的一片菜頭酸,可以說是凝結了數代人的心血。飽含湯汁的菜頭酸入口,便能嘗到那股酸爽的口感,一口咬下去滿滿都是脆脆的勁道口感,絕對對得起老字型大小的招牌。最有意思的吃法是,菜頭酸從中切開夾著花生碎一起吃,酸爽、穌香,真是讓人回味無窮。


 
店裡除了菜頭酸,還有菜頭酸湯、酸楊桃片等等美食,都值得一試哦!

位置:泮宮門派樓對面的金魚巷口
人均:人民幣5元
推薦:菜頭酸夾花生酥


 05  愛啊石花膏
 
愛啊石花膏位於兩段金魚巷中間的濠溝墘,是一家不太起眼的小店,但是生意卻是異常的好,每天開店後不用幾個小時就基本賣光。



 
這家店主營的是泉州人普遍喜愛的四果湯,而石花膏是這家店的招牌,清涼爽口。而除了石花膏外,有樣配料不得不提—一種類似芋圓卻有不是芋圓的灰白色圓子,真的是超Q超彈,絕對是到店必點的配料。當然這家店的芋圓、地瓜圓等都很好吃,絕對跟你平常吃到的不太一樣。


 
愛啊石花膏的湯底是蜂蜜湯汁,有一點點的偏甜,適合嗜甜的小夥伴。炎熱的夏天,來金魚巷走一走,甘甜清爽的愛啊石花膏,絕對要嘗一嘗哦!

位置:濠溝墘(新門街41號)
人均:人民幣6元
推薦:石花膏、Q圓、地瓜圓、芋圓


經過重建,金魚巷以嶄新的面孔示人,但是這些老字型大小的美食小吃卻依舊散發著他們的獨有的誘人氣味,久久不能忘懷。得閒之時,來金魚巷走走瞧瞧,順便嘗嘗這幾家老字型大小的美食吧!